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Kürbissorten zur Verwendung in der Küche |
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Traditionell – Delikat – Gesund |
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Kürbis ist auch ein diätisches Lebensmittel! Wer also ein paar Pfunde zu viel auf den Rippen hat oder auf einfache gesunde Weise abnehmen möchte, dem empfehlen wir hin
und wieder einen Kürbistag. Inhaltsstoffe des Fruchtfleisches (pro 100g): |
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diese Angaben sind Durchschnittswerte, die von Sorte zu Sorte unterschiedlich ausfallen |
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Kalorien: |
20 bis 40 |
Wasser: |
90 bis 95 g |
Kohlenhydrate: |
2 bis 5 g |
Eiweiß: |
0,5 bis 1 g |
Fett: |
unter o,5 g |
Ballaststoffe: |
1 bis 2 g |
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Außerdem: Vitamin A und C, Mineralstoffe wie Kupfer, Eisen, Magnesium, Kalium |
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Wenn Sie den Kürbis verarbeiten, sollten sie den jeweiligen Kürbis waschen, schälen und entkernen. Es ist leichter einen großen Kürbis zuerst zu halbieren, dann zu
entkernen, in weitere kleine Stücke zu schneiden und dann zu schälen. Für die Zubereitung von süßen Gerichten (z.B. Gebäck, Desserts, süße Aufläufe, Eis, usw.) empfehlen wir: Zucker, Zimt, Ingwer,
Nelken, Honig, Zitronensaft, Muskatnuss! Für die Zubereitung von deftigen Gerichten (z.B. Suppen, Hauptgerichte, Aufläufe, usw.) empfehlen wir Salz, Pfeffer, Paprika, Curry o.a. asiatische Gewürze (wie
Ingwer, Zitronengras, Kurkuma), Knoblauch, Zwiebeln, Kümmel, Muskatnuss, Balsamessig, frische Kräuter (wie Dill, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch), Sojasauce, Worcestersauce!
Rezepte senden wir Ihnen gern auf Anfrage, mit der Lieferung Ihrer Kürbisbestellung zu. |
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Kürbisart |
Anmerkung |
Als Rohkost für Salate |
Für Suppen Für Pürees |
Zum Braten Zum Grillen |
Für Kuchen + Süßspeisen |
Spaghettik. 
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Gartenkürbis ca. 1,7kg, Fruchtfleisch: hellgelb, lange, spaghettiähnliche Fasern; in gegarter Form nussähnl. Aroma |
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X |
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Sweet Dumpling 
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Gartenkürbis ca.500g Fruchtfleisch: leicht orange; knackig; süß; feines Marroni- Aroma |
X |
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X |
X |
Muscat de Provence 
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Moschuskürbis, 7-40kg, Fruchtfleisch: leuchtend organge, dick, fest, leicht wässrig, süß, fruchtig, Qualität super |
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X |
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Buttercup 
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Riesenkürbis ca. 2,3kg, Fruchtfleisch: leuchtend organge, trocken, süss, Marroni- Geschmack, hervorr. Qualität |
X |
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X |
X |
Lumina 
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Riesenkürbis ca. 4-6kg, Fruchtfleisch: schmutzig, organge bis braun, süß, Marroni- Geschmack, aromareiche Sorte |
X |
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X |
X |
Baby Boo |
Gartenkürbis, 100-200g, Fruchtfleisch: orange, feines Nuss-u. Marroni- Aroma, leicht mehlig, geeignet zur Deko und zum Befüllen
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X |
X |
Mikrowellen kürbis 
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Gartenkürbis, 200-300g, Fruchtfleisch: orange, sehr schmackhaft, für die schnelle Zubereitung ca. 5 Minuten in der Mikrowelle
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X |
X |
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Acorn 
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Gartenkürbis, 0,7-1,5kg, Fruchtfleisch: cremfarbig, fest, trocken, süß, feines, dezentes Haselnussaroma |
X |
X |
X |
X |
Hokkaido 
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Riesenkürbis, 1-2,5kg, Fruchtfleisch: gelb-orange, feinkörnig, mehlig bis trocken, feiner süßer Geschmack |
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X |
X |
X |
Longue de Nice 
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Moschuskürbis, 3-8kg, Fruchtfleisch: gelb, Fasrig, leicht süßlich, gute Qualität, gute Lagerqualität |
X |
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X |
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weitere Kürbissorten auf Anfrage! |
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